sannapannan

I söndags ville en a mina rumskompisar öva på ett recept hon lärt sig under sin intensikurs i "thai cooking". Inte mig emot! Mina tidigare erfarenheter av thaimat är minimala och jag var därför lite extra spänd. Det rullades, kokades, friterades och med ett supergott slutresultat. Den som har lite tålamod och gillar piller borde definitivt testa att göra dessa underbara små knytena!

Täck de tunna nudlarna med varmvatten och låt så i 10 minuter. Låt dem rinna av väl.

Häll olja i en panna och släng i köttet, vitlöken och chilin och bryn till köttet är gyllenbrunt. Tillsätt löken, moroten, koriandern, fisksåsen, räkorna och nudlarna. Rör om och värm upp blandningen och låt sedan svalna.

Lägg en matsked av röran på vårrullspapprets kant. Använd mjölet och lite vatten som klister och fäll ihop rullen, först höger och vänster sida, sedan botten.

Fritera rullarna i oljan på mediumvärme tills rullarna är gyllenbruna i färgen.

Rör ihop socker och vinäger tills sockret är upplöst och koka sedan upp mixen i ca 4 minuter. Häll över det i en skål, låt det svalna och tillsätt resten a ingredienserna.