Sushibreak.

Vad gör ni när ni vill koppla bort universitetsstudierna för en stund? Glömma ex-jobb, allt vad teoretisk utgångspunkt och syfte heter och inte ägna en tanke åt att du inte får en automatiska innehållsförteckningen att fungera? Jag beger mig mot Odenplan, möter upp Cilla, beställer en familjesushi take away från Ki-Mama, myser ner mig i soffan och pratar i timmar. Det är kul att beställa en dundersushi eftersom det följer med lite roligare bitar. Säga vad man vill om laxklassikern, men visst är det lite kul att testa romröran ibland eller varför inte hugga tag i den fantastiska risbollen smaksatt med en odefinierbar krydda?



Bor du lite väl långt ifrån Odenplan?
Kolla här var ditt närmaste sushiställe ligger.


Lyxig fredagsmiddag.



Det här inlägget är en hyllning till det enkla, det slappa och det obrydda. Det är en hejarop för att skita i det förväntade, alla krav och alla livets "borden". Detta är en hyllning till varma mackan.

Fredageftermiddag, kommer hem från en heldag på stan. Inte speciellt hungrig utan bara sugen. Men fredagsmiddag ska ju vara något speciellt, något extra gott. Eller? Nejdå, bara för att det är fredag behöver man inte fixa i köket i köket, handla dyrt och avnjuta något med det lilla extra. Fram med mackjärnet, kritvita fransskivor, ost, skinka och lite kryddor och du har dig en fantastiskt fredagsdinner. Grymt underskattat! Jag menar, varför alltid krångla till det?






Smaksättningen för mig blev klassisk skinka-ost-oreganoklämma medan Emelie satsade på en mer vörtinspirerad variant med russin. Gott, mysigt och som gav oss mer tid för samtal och slött häng i soffan gjorde oss mycket nöjda med vår fredagsmiddag.


Nutella - because I need it.

De säger att man inte ska dömda något förrän man går en sväng i den personens skor. Kanske är det så, att vi liksom inte ska vara för snabba med att döma andras beslut och ageranden, trycka stämpeln i pannan på andra och ifrågasätta i det oändliga. Kanske är det så att ni behöver testa mina pjucks en dag för att förstå varför jag äter Nutella med sked direkt ur burken, samtidigt som jag plöjer oändliga avsnitt av SATC om kvällarna. Då skulle ni förstå att det är precis vad min kropp och själ behöver efter en arbetsdag, då skulle ni inse att något som till ytan kan verka osunt egentligen är det sundaste jag kan göra. Att vara sund betyder nämligen enligt Nationalencyklopedin att främja god hälsa, och hälsa definieras som "välbefinnande". Med detta i åtanke, hur kan mitt beteende då vara osunt? Jag hävdar raka motsatsen.




Vad jag äter när ingen annan ser på.

Är det bara jag som i hackar äpple om kvällarna...



...steker på spisen...



...och dränker i kanel för att sedan ätas med gaffel...




...ur en sjukronorsskål från IKEA?

Jag vet inte ens om jag kan rekommendera detta.
Men jag är lite besatt.


Ny favorit i skålen!


Ända sedan jag kom hem från NZ har jag haft ett sånt sjukt begär efter naturgodis. Som mycket annat gott - fil, sill, palt, rårörda lingon - fanns det inte där borta. Katastrof! Jag tror min bestämt ha gått igenom cirkus 4kg natursnarra på 7 veckor och till min fasa upptäcker jag att begäret bara blir värre och värre. Kanske är det svårt att stoppa det klot som sats i rullning?

I min påse landar framför allt torkade jordgubbar, kokostoppar och nötter, allt dränk i fantastisk yogurt (säkert extrem bra för mig som inte bör äta loktos). Men min nya favorit är något som jag aldrig sett förrut och som jag misstänker är ganska ny i skålarna - yogurtdoppade äpplen med smak av kanel. Jag säger bara ojojoj, vilken hit! Dessa kan jag starkt rekommendera till helgens myspys.

En systersallad.

Kan inte du komma hit typ 19 så smaskar vi fruktsallad framför en bra film?

Vad svarar man på det? Det är klart jag gör syster!


Fruktsalladen bestod av alla naturens godis - äpple, apelsin, druvor, persika, honungsmelon, kiwi, banan. Extra gott blir det om man rör ner lite russin som får svampa till sig, mhm! Precis som sin lillasyster är Tove kanelgalen och lärde mig att blanda ner lite (läs extremt mycket) av denna underbara krydda. Kesella + lemoncurd blandades även och fick spela ett gästspel.



Ja, vad tänker ni nu? Seriöst, 50% mindre fett? Har hon gått på den myten? Faktum är att jag aldrig skulle få för mig att handla light-chips. Jag menar, ska det vara så ska det vara. Men jag testade dessa när de delade ut hand outs i en butik och jösses, de är bara såå goda och är några av mina nuvarande favoriter. Precis som naturchips, och vi vet ju alla hur underbara de är. Ett givet inslag i systers skafferi. Testa!

Äntligen!

Är det bara jag som är grymt less på grovt bröd? Jag har sagt det förr och jag säger det igen - det råder någon slags hälsohysteri. Allt ska vara mörkt, fullkorn och hälsosamt. Mitt skafferi är inget undantag där det aldrig legat ett bröd utan nyckelhålsmärket. Det har till och med gått så långt att många har fått problem med överkonsumtion av fibrer. Om vi byter ut allt, pasta, bröd, mjöl, ja, då får vi i oss en fibermängd som vår kropp inte än skapad att ta hand om.

Men idag blev jag bröt jag trenden. Jag blev bara så obeskrivligt sugen på vanliga, hederliga, kritvitta mackor och tänkte att jag kanske behöver något mjukt och nästan totalt fiberfritt mellan varven. Tillsammans med leverpastej och smörgåsgurka avslutade det en annars fantastisk helg. Lite soffslöande och film på det och myskvällen var ett faktum.




Bröd = hälsofara?




Jag blir så less, extremless. Bläddrade igenom en hälsotidning idag och kom underfund med hur skruvad bild vi har på hälsa idag. I en kort notis på sidan om "Mat som håller dig smal, hälsosam och i form" kunde jag läsa om faran med kolhydrater. Visste du att en skiva grovs bröd extra om dagen betyder 3.5kg viktökning på ett år. Texten berättar även vad du måste göra för att förbränna detta matintag. Bra, då vet jag det.

Men det finns några viktiga aspekter som notisen lämnar ute. Den där extra brödskivan på morgonen kan skjuta upp ditt blodsockerfall innan lunchen, ett blodsockerfall som skulle göra dig trött, hängig, oproduktiv och grinig. Brödet gör att du inte dör av hunger när du kommer hem från jobbet och äter tre kakor innan du ens orkar börja laga middag. Brödet kanske håller ditt humör uppe, ingen går glad hungrig. Den extraenergin som den skänker gör att din huvudvärk håller sig borta och du att du är människa när du kommer hem. Den gör att du orkar ta en kvällspromenix med vännen och får frisk luft istället för att däcka på soffan. Den där brödskrivan gör att din frukost blir så mycket mer njutfull eftersom du faktiskt får äta dig riktigt mätt.

Missförstå mig inte, jag ställer mig helt bakom att vi ska äta nyttigt, men jag känner att vi ibland tappar greppet om vad nyttigt innebär. Visst finns det personer som skulle må bättre med mindre av det goda, men vi får inte glömma att vårt välmående även hänger på att vi får i oss tillräckligt med energi, bra energi, för att orka med livets alla dagar. Jag har svårt att se syftet med texten. Ville de skrämma oss och sätta ångest i tankarna varje gång vi brer en extra macka? Vill de göra oss medvetna om vad det "kostar" att äta mat? Är det verkligen ett seriöst sätt att få folk som behöver pepp att ändra sin kost?

Nej tack. Imorgonbitti är det jag som äter en extraskiva, så det så!

Sommarens godaste.



Sommar.
Surströmming.
Och lite nubbe på det.
Helan går och Vi äro små humlor vi.



Tunnbröd, smör, färskpotatis och lök.
Vad klämmer du ihop din norrländska delikatess med?






 


Sanna goes dunkin.

Sista rycket vilket betydde dags att pröva igenom alla de grejer som jag än inte hunnit med under terminen. Dunkin Donuts var högst på listan, men att det skulle vara så komplicerat köp, vem hade kunnat ana det? Vill jag ha en plain socker eller en med chokladglasyr? Eller varför inte jordgubbstäckt med strössel eller citronvarianten? En chans, en donut. Livet är fullt med svåra beslut.

Men, ta-da, till min stora förtjusning hade de minidonuts som gick att kombinera med varandra. För ynka 15 kronor fick jag mumsa på alla nämnda, samt en choklad-kokos och en hallonfylld. Ett koncept som verkligen gick hem hos mig. Tack Dunkin Donuts för att ni underlättar mitt liv. 





Är det någon som vet om kedjan finns i Svea land?

Feta på burk.

Så liten burk, så mycket smak. En helt fantastisk pryl att ha i kylskåpet. Gör din macka till en gourméupplevelse, fixar den trista pastasåsen på ett kick eller varför inte göra om hamburgaren till något med lite sting? Men mest av allt doppas det nog morötter i denna burk (och ibland till och med intas den direkt med sked...). Det är med sorg i hjärtat jag insett att jag inte kommer att kunna ta med tillräckligt många hem för en hel livstid. Men hur gör jag då? Jo, jag skriver av innehållsdeklarationen och testar att trixa ihop en egen variant.



Fetaost (40%)
Gräddfil
Majonäs
Ägg
Basilika
Vitlök
Persilja
Svartpeppar
Chili

Någon som vågar sig på att testa en hemmagjord?
Jag får i allafall återkomma med resultatet.

Sushi för plånkan.

Slutspurt. Nej, det innebär inte bara tentaplugg, det är även sista chanserna att njuta av Dunedins många fantastiska matställen. En av favoriterna i kostcirkeln för mig är absolut sushi, någon jag aldrig tröttnar på. Och tänk att få underbart fräsch sådan och en kopp värmande misosoppa för ynka 48kr? Då vill det tilläggas att jag valde en lyxigare variant med philadelphiaost och laxrullar. Passar bra när jag ska valla Cecilia utanför bibblans portar. Sakta med säkert utforskar vi alla lunch- och kaffestället inom en 10-minutersradie från campus. Hårt arbete, jag vet.



Sanna och chokladfabriken.

Det finns många definitioner av himmelriket. Jag mötte nog min igår. I Dunedin ligger nämligen en chokladfabrik som tillverkar Cadbury-choklad. Eftermiddagen spenderades med en guidad tur runt i lokalerna där vår lilla cadburypåse sakta men säkert fylldes med diverse provsmak. Numera vet jag varför bra choklad smälter i munnen, hur de paketerar chokladförpackningarna och hur de gör för att få in kolakrämen i deras berömda ester eggs. Besöket avslutades med shoppet där det inhandlades choklad till makalösa priser.




Efter en kväll av en mindre chokladprovning här hemma kände jag att jag bestod av 72% kakao och 8% ren tillfredställelse. De andra 20% sparade jag till sushi och te. Mmm.

Tacos for real.


Jag har aldrig varit något stort fan av så kallat "fyllekäk". Att springa till MCDonlands efter krogen stänger eller ställa sig att baka pizza hos tjejkompisen mitt i natten är absolut ingenting mot att i lugn och ro traska hem, dra på sig mjukisarna, tvätta av sig sminket och kvällens drama och sjunka ner i soffan med en tallrik fil med flingor. Men lite svårt är det att motstå när grabbarna från lägenhetskomplexet på granngatan står klockan 3 AM på min promenadsträcka mellan South Bar och lägenheten och bjuder på tacos från en rykande grill. En stor fördel med alla dessa internationella studenter är variationen i mat, för det var minsann inga svensktillverkade feaktacos, utan äkta vara a la lation med hembakade tortillabröd och egengjord salsa som brände härligt på tungan. Mumma! En mycket nöjd Sanna spatserade sedan vidare hemmåt.


En brustablett på maten?

En sak som jag förundras över är treden med kostgjorda näringstillskott. Vare sig det handlar om att få extra energi efter träningen eller att se till att det dagliga behovet av vitaminer fylls trycker vi i oss tabletter och preparat som aldrig för. Istället för att ta en banan och lite yogurt när vi behöver ny energi halsar vi sportdrycker, proteinpulver ska bygga upp våra muskler och "energy bars" är vanligare än russinpaketet på skidturen. Men när slutade vi tro på näring genom naturlig väg? Varför är det lika vanligt nu att vända sig till tabletter när du lider av järnbrist som att inse att du kanske behöver äta mer spenat?  När bytte vi ut bananen efter träningen mot vätska full med kemikalier och gud vet vad? Varför väljer vi att slänga i en brustablett i ett glas istället för att äta en extra frukt för att få C-vitamin?

Jag må vara gammeldags, men jag har svårt att tro att det är bättre att fylla vår kropp med producerade, onaturliga produkter än the real stuff. Var tog liksom den traditionella tallriksmodellen vägen? För även om det kanske kräver lite kunskap om närligslära och lite mer hjärna vid veckohandlingen om vi ska ta hand om våra kroppen, men det är fullt möjligt. Så, spola ner proteinpulvret, sluta lata, skriv ut lite baskunskap, sätt upp på kylen och våga lite på att naturens egna godsaker funkar bäst.



Det ultimata frukosttestet!

Frukost är inte bara dagens godaste mål, det är även dagens viktigaste mål. Men får du i dig det du behöver innan du hoppar vidare till jobbet eller universitetet? Eller kastar du i dig en leverpastejmacka samtidigt som du packar väskan? Eller tillhör du de som överlever dagens första timmar på den kaffe du slurpar i dig från fikarummet?

Jag har utsatt min favoritfrukost för ett test. Här kan du göra det samma med din frukost och se om den innehåller det du behöver för att få en rivstart på dagen. Ett enkelt sätt att se till att göra det bästa av det första matintaget. Klick on it!


Crepe, någon?

Varför har jag inte testat det här förrut? Crepes är inte bara gott och enkelt att fixa, det går att variera i oändlighet med bara din egen fantasi som begränsning. En av mina veckofavoriter är att när vi traskar iväg till farmers market i Dunedin på lördagsmornar och äter frukost i morgonsolen. Jag arbetar mig sakna men säkert igenom sortimentet. Även om jag gillar de mer "matiga" varianterna med sallad, smält ost och skinka är min favorit so far crepe med smält mörk choklad, skivad banan och hackade nötter, mumma! Jag var lite orolig när vi åkte till Christchurch, vad skulle nu hända med min helgritual? Som tur är hittade vi ett creperi på helgmarkanden så franskt att vi nästan inte förstod vad kocken sa med sin starka brytning (och då vill jag bara tillägga att en av oss är från Paris). Veckans smak blev "plain nutella", en helt okej variant men en aning för söt för min smak.





Det här är absolut någon jag ska börja laga hemma. Ett lyxigt eftermiddagsfika med lite sötsaker på pannkanan, eller varför inte en lunchvarianten med lite grönt?  En sak jag verkligen vill testa är att fylla crepes med svampstuvning och sedan avrunda med en sötare sort med smält vit choklad ringlandes över. Har ni någon favoritfyllning som ni kan tipsa om?

Kanadensiskt snack.

"Peanut butter-banana al la Katrina"

Steg 1: skala en banan
Steg 2: ta fram en burk jordnötssmör
Steg 3: applicera varfri mängd av smöret på bananen



Vad tror ni? Vågar ni testa?
Jag var klart skeptisk, för att inte säga att jag faktiskt tyckte det var riktigt illa.
Amerikanare, kanadensare och Kiwis - deras matkultur är klart intressanta.


Japansk afton.

En måndagskväll. Ida blev 25 år och jag fick avnjuta en fantastisk måltid av min nya favoritmat - japanskt! Tidigare har jag aldrig ätit annat än den klassiska sushin, men nu har det blivit andra bullar. Den här lilla restauranten är inte större än en liten glugg och ligger på en liten tvärgata långt ifrån det vanliga gångståket.




Konceptet var att var och en plockar fyra eller fem smårätter som sedan serveras en och en, med lagom tid emellan för att varje bit ska hinnas avnjutas. Det är verkligen super eftersom du kan testa något nytt och spännande men samtidigt välja några "safe cards". Japansk mat är inte bara god, den är nyttig också. Mycket fisk, bra fetter och grönsaker. Och framför allt är sånhär toppenmiddag bra för själen. Sedan är det en bra övning för mig, som annars slänger i mig mat i 100km i timmen, att äta med pinnar. Det går liksom inte att stressa!

Min favorit av mina utvalda rätter var absolut den här lax och avokadoröran, toppad med en krämig wasabi-sås. Kanske bland det godaste jag ätit! Ska göra ett försök att återskapa kreationen hemma..




RSS 2.0